Система «топпинга»

Система «топпинга» позволяет наносить вязкие и/или гетерогенные ингредиенты на различные кулинарные изделия.

«Топпинг» - это наносимая сверху доза ингредиента для того, чтобы частично или полностью покрыть приготовленный пищевой продукт.

Этот завершающий шаг является сложным, так как он представляет собой финальную точку процесса приготовления целевого пищевого продукта.

Отличительной особенностью этапа нанесения «топпинга» является использование специальных форсунок.

• Диафрагменная форсунка со множеством выходов: предотвращает вспенивание благодаря наличию множества выходов.
• Зонтичный патрубок: хорошее распределение и проникновение «топпинга» внутри контейнера.
• Полнопроходная форсунка: для вязких текучих сред с большими кусочками.
• Форсунка с обратным втягиванием (suckback): предотвращает попадание продукта на поверхность контейнера, предназначенную для наклеивания крышки.
• Форсунка с обратным втягиванием небольшого объема: втягивает продукт в корпус форсунки в конечной фазе процесса дозирования.

Система PCM Dosytop идеально адаптирована для нанесения вязких и/или гетерогенных ингредиентов на различные кулинарные изделия.